«UNUM» в переводе с латыни – «уникальный, единственный». Филиппо Сорчинелли (Filippo Sorcinelli) – итальянец, основатель парфюмерного дома UNUM, человек, обладающий множеством талантов: в возрасте 13 лет он стал органистом и играл в различных католических соборах Италии, позже работал фотографом, рисовал. В 2001 году Филиппо основал студию LAVS (по-итальянски – Laboratorio Atelier Vesti Sacre), которая занимается пошивом одежды для служителей церкви. Среди клиентов студии LAVS – папа римский на покое Бенедикт XVI и папа римский Франциск. Вдохновение для создания ароматов UNUM Филиппо черпал из готики, работ итальянского математика Фибоначчи (математик, который описал ряд простых чисел, использующийся для описания естественных пропорций), святых символов, гармонии сакральной музыки и мировых религий.